L'ortografia è ricca di proteine, fibre alimentari e nutrienti come ferro, zinco e vitamine B. È anche una fonte di carboidrati complessi e minerali, come calcio e potassio. A causa del suo alto contenuto di fibre e proteine, scritto è considerata una dieta sana e nutriente. Esistono due tipi principali di scrittura: il completo scritto e il raffinato scritto. L'ortografia completa è ottenuta da interi cereali e è considerato una dieta più nutriente rispetto alla raffinata scritta, che si ottiene dai cereali scritti di Moulus ed è stato privato di alcuni dei suoi strati esterni.
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